電介質(zhì)是電的絕緣體，它內(nèi)部的自由電荷少到可以忽略的程度。由于分子內(nèi)在力的約束，電介質(zhì)分子中的帶電粒子不能發(fā)生宏觀的位移。然而在外電場(chǎng)的作用下，這些帶電粒子仍然可以有微觀的位移，即電介質(zhì)可以被極化，χe就表示電介質(zhì)的極化率，它反映了電介質(zhì)的性質(zhì)。對(duì)電介質(zhì)中各點(diǎn)的χe都相同，真空中χe=0，而除此之外任何介質(zhì)的χe0。
　　在電容器的兩個(gè)極板之間充入電介質(zhì)，可以使電容器增大，實(shí)用中常利用這種方法增大電容器的電容。兩極板間充滿某種均勻介質(zhì)時(shí)的電容C與極板間為真空時(shí)的電容C0的比值εr=C/C0，εr由電介質(zhì)的性質(zhì)決定，叫做電介質(zhì)的相對(duì)介電常數(shù)（沒(méi)有單位）。
　　在有理化米,千克,秒,安培制（MKSA有理制）中，通常引入ε0代替k（k=8.9880×109N·m2·C-2），令k=1/4πε0，則ε0=1/4πk。ε0為真空中的介電常數(shù)，數(shù)值為8.8538×10-12C2·N-1·m-2=8.8538×10-12F·m-1，約為8.85×10-12F·m-1。以平行板電容器為例，C0=ε0S/d，相對(duì)介電常數(shù)εr=C/C0，所以C=εrC0=εrε0S/d。定義ε=εrε0，則ε叫做電介質(zhì)的介電常數(shù)。
　　介電測(cè)試儀的測(cè)試注意事項(xiàng)
　　a．介電常數(shù)測(cè)試儀應(yīng)水平安放；
　　b．如果你需要較地測(cè)量，請(qǐng)接通電源后，預(yù)熱30分鐘；
　　c．調(diào)節(jié)主調(diào)電容或主調(diào)電容數(shù)碼開(kāi)關(guān)時(shí)，當(dāng)接近諧振點(diǎn)時(shí)請(qǐng)緩調(diào)；
　　d．被測(cè)件和測(cè)試電路接線柱間的接線應(yīng)盡量短，足夠粗，并應(yīng)接觸良好、可靠，以減少因接線的電阻和分布參數(shù)所帶來(lái)的測(cè)量誤差；
　　e．被測(cè)件不要直接擱在面板頂部，離頂部一公分以上，必要時(shí)可用低損耗的絕緣材料如聚苯乙烯等做成的襯墊物襯墊；
　　f．手不得靠近試件，以免人體感應(yīng)影響造成測(cè)量誤差，有屏蔽的試件，屏蔽罩應(yīng)連接在低電位端的接線柱。
　　介電測(cè)試儀可以用于科研機(jī)關(guān)，學(xué)校，例如一些科研院所，大專院校或計(jì)量測(cè)試部門的實(shí)驗(yàn)室需要用介電常數(shù)測(cè)試儀對(duì)絕緣材料的介電常數(shù)進(jìn)行測(cè)試；同時(shí)也適用于工廠或單位，例如一些工廠對(duì)無(wú)機(jī)非金屬新材料性能的應(yīng)用進(jìn)行研究，另外在電力、電工、化工等領(lǐng)域，如：電廠、電業(yè)局實(shí)驗(yàn)所、變壓器廠、電容器廠、絕緣材料廠、煉油廠等單位對(duì)固體及液體絕緣材料的介質(zhì)損耗和相對(duì)介電常數(shù)ε的質(zhì)量檢測(cè)等等。